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Découvrez Colvert

Le Chef : Baptiste Borderie
Formé dans les plus grandes maisons étoilées, Baptiste Borderie rejoint Colvert pour se réinventer et revenir à une cuisine de cœur et de partage.
Dans ce restaurant de quartier, il sublime les produits de saison à travers des plats généreux et précis, enracinés dans le terroir français.

Colvert, Bistronomie de Quartier
Un restaurant bistronomique vibrant au cœur de Saint-Germain-des-Prés, où l’élégance germanopratine rencontre une gourmandise assumée.
Ici, la cuisine de saison se décline en assiettes sincères, généreuses et toujours précises, accompagnées de belles bouteilles soigneusement sélectionnées.
Repensée en 2023 par le cabinet d’architectes ANEGIL, la salle mêle matières brutes, bar en zinc transformé en table d’hôte et tapisseries d’Aubusson bucoliques. Une atmosphère unique, chaleureuse, vivante et soignée, à l’image de la maison.
Colvert, c’est une table bistronomique vivante, animée par le plaisir de bien recevoir, où chaque service devient une invitation à revenir.

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